一、工作原(yuan)理(li)

　　1、噴霧干燥(zao)原理為通過(guo)機(ji)械作用，將需干燥(zao)的物(wu)料，分(fen)(fen)散(san)成很細(xi)的像霧一樣的微粒(li)，(增大(da)水分(fen)(fen)蒸發面積，加速干燥(zao)過(guo)程(cheng))與熱(re)空氣接觸，在(zai)瞬間將大(da)部分(fen)(fen)水分(fen)(fen)除(chu)去，使物(wu)料中(zhong)的固體(ti)物(wu)質(zhi)干燥(zao)成粉末(mo)。

　　噴霧干(gan)燥是瞬間的高溫，水(shui)分迅速氣(qi)化(hua)，干(gan)燥效果好!同(tong)時，噴霧干(gan)燥的顆(ke)粒較(jiao)較(jiao)均勻，有很(hen)好的流散性(xing)。

　　2、凍(dong)(dong)干又稱升華(hua)干燥(zao)。將含水物料冷(leng)凍(dong)(dong)到冰點以下，使(shi)水轉(zhuan)變為冰，然后在較高真空(kong)下將冰轉(zhuan)變為蒸氣(qi)(qi)而除去的干燥(zao)方(fang)法。物料可(ke)先在冷(leng)凍(dong)(dong)裝置內冷(leng)凍(dong)(dong)，再進行干燥(zao)。但也可(ke)直接(jie)在干燥(zao)室(shi)內經迅速抽成真空(kong)而冷(leng)凍(dong)(dong)。升華(hua)生成的水蒸氣(qi)(qi)借冷(leng)凝(ning)器(qi)除去。升華(hua)過(guo)程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供(gong)給。

　　二、凍干有下列(lie)優點(dian)：

　　2.1、冷凍干燥在低溫(wen)下(xia)進行，因(yin)此(ci)對(dui)于(yu)許多熱敏性(xing)的(de)物(wu)質(zhi)特(te)別適用。如(ru)蛋白質(zhi)、微生(sheng)物(wu)之類不會發(fa)生(sheng)變性(xing)或失去生(sheng)物(wu)活力(li)。因(yin)此(ci)在醫藥上(shang)得(de)到廣(guang)泛地應(ying)用。

　　2.2、在(zai)低溫下干(gan)燥時，物質中(zhong)的一些(xie)揮發性成分損失很小，適(shi)合一些(xie)化學產品(pin)，藥(yao)品(pin)和(he)食(shi)品(pin)干(gan)燥。

　　2.3、在(zai)冷凍干(gan)燥(zao)過程中，微生物的(de)(de)生長和酶的(de)(de)作用無法進行，因此(ci)能保(bao)持原來的(de)(de)性裝。

　　2.4、由于在凍結(jie)的(de)狀態(tai)下進行干(gan)燥(zao)，因此體積幾乎不(bu)變，保持了(le)原來的(de)結(jie)構，不(bu)會(hui)發生濃縮現象。

　　2.5、干燥后(hou)的(de)物質疏松多孔，呈(cheng)海綿狀，加水后(hou)溶解迅速而完全，幾(ji)乎(hu)立(li)即恢復原來的(de)性狀。

　　2.6、由于干燥在真空下進行，氧氣(qi)少(shao)，因(yin)此一(yi)些(xie)易氧化的物質得到(dao)了保護。

　　2.7、干(gan)燥能(neng)排除95-99%以上的水份，使(shi)干(gan)燥后產品(pin)能(neng)長期保存(cun)而不。

　　因(yin)此，冷凍(dong)干燥目前在(zai)醫藥工業(ye)，食品工業(ye)，科研(yan)和(he)其他(ta)部(bu)門得(de)到廣泛的應(ying)用。

　　三、總結：

　　凍干(gan)機(ji)(ji)價錢比普(pu)通(tong)的噴(pen)霧(wu)干(gan)燥的價錢要貴很多，畢竟程序和結(jie)構(gou)也比較復雜(za)，但是凍干(gan)機(ji)(ji)在處置物料(liao)的普(pu)遍性(xing)和運(yun)用性(xing)更好(hao)，在中藥(yao)，西藥(yao)，化工，食品(pin)(pin)(pin)，保健(jian)品(pin)(pin)(pin)等行業的產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)干(gan)燥中，噴(pen)霧(wu)干(gan)燥機(ji)(ji)有利于節(jie)省成本，但產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的溶解性(xing)，以及產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的風味受到影響，對粘(zhan)度稍(shao)高(gao)和有熱敏性(xing)高(gao)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)顯得(de)無能為力(li)。